そば・うどん一覧

久しぶりのうどん打ち

もともとそば好きだけど、健康(特にメタボ対策)のためもあって「いえそば」(12/9の記事)を使って月1回はそば打ちをしている。 昨年秋に購入した新そばの粉がそろそろなくなってきたので、そばの変わりにう...

10割そば失敗・・・

はじめて10割そばに挑戦したけど、見事に失敗 ぶつぶつの切れてしまって、スプーンで食べた方が早い感じ 左側の写真で上においた「のし餅」みたいなのが、麺に切る1つ手前の段階だけど、実はもうこの状態でだ...

薬膳そば

これは薬膳そばです 会社(株式会社コプロシステム)が加入している健康保険組合の長野県(白樺湖)にある保養所で昼食として食べました。 そばはさすがに本場だけあって美味しいです。 私が好きなボソボ...

温かいそば

相変わらずそば打ちやってますが、冬は寒いので、たまに温かいそばも作ってます 温かいそばでも麺打ちは同じだけど、温かいそばはつゆを作るのにも時間がかかる。 なぜ時間がかかるかというと、温かいそばの方が...

「いえそば」でうどん打ち

「いえそば」には「そば」だけでなはなく「うどん」の打ち方も取説に書いてあります。 昨年秋からそば打ちを始めていますが、そば粉と一緒にうどん用の小麦粉も購入して、うどん打ちにも挑戦しています。 ...