もともとそば好きだけど、健康（特にメタボ対策）のためもあって「いえそば」（12/9の記事）を使って月１回はそば打ちをしている。
昨年秋に購入した新そばの粉がそろそろなくなってきたので、そばの変わりにうどんを打とうと思ってスーパーでうどん粉を買っておいた
下写真左がスーパーで買ったうどん粉、右が「いえそば」
家内が土曜日・日曜日とも出勤
だったので、ちびたと２人で久しぶりにうどん打ちをやることにした
下写真左が「いえそば」でうどん粉300gに食塩水150ccを加えて混ぜた状態。「いえそば」を使うのはここまでで、このバラバラの状態を写真右の状態にまで手でこねてまとめる
ある程度までこねたら、袋に入れてねかせる（下写真左）。２時間ほどねかせると、うどんはしっとりした状態になる（下写真右）
うどん打ちとそば打ちの大きな違いはこの「ねかせ」。うどんの場合はこの「ねかせ」の段階でうまくしっとりきめ細やかになってくれる
これまではのしを「いえそば」でやっていたが、今回は１００円ショップで見つけたのし棒をつかった（下写真左）
のしのあとは麺切り用の包丁で切る（上写真右）が、前回（2/11のうどん打ちの記事）は少し太めで「ほうとう」みたいになったので、今回は少し細めに切った。かなり手首が疲れる
（下写真左）打ち粉が足らなかったため、切った麺がくっついてしまった。おつまみのチーズ鱈みたい
でもくっついている麺があるのが手打ちっぽく、適度にコシもあって見た目は良くないけど食べると美味しかった
前回は食材店で手打ちうどん用の粉を使ったが、スーパーで買ったこのうどん粉でも十分に美味しい。値段も半額ぐらいだしね
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